Kommentarer till Khoreshte karafs: Syrlig sellerigryta med persilja och mynta

Av: CrimsonAnna

CrimsonAnna — Thu, 24 Sep 2009 19:02:08 +0000

Mmmm-kanel lät gott. Kanske lite spiskummin med? Och så couscous till för att suga upp blötan

Av: Sofia Gustafson

Sofia Gustafson — Thu, 24 Sep 2009 16:40:31 +0000

oj, detta måste jag fundera på. ofta är persisk mat försiktigt kryddad med örter, gurkmeja och kanel t ex. persilja och mynta kan blandas i färs. khoreshte karafs är väldigt syrlig och utan kött är grytan inte så simmig heller så tillbehören måste klara att bli blöta om du förstår vad jag menar…

Av: CrimsonAnna

CrimsonAnna — Thu, 24 Sep 2009 16:04:04 +0000

Tänkte göra egna bönbiffar till-har du någon idé vilka kryddor som kan passa i dem för att funka optimalt till grytan?

Av: CrimsonAnna

CrimsonAnna — Tue, 22 Sep 2009 12:41:50 +0000

Nu blir det av:D Får blekselleri i ekolådan på tisdag

Av: Sofia Gustafson

Sofia Gustafson — Mon, 14 Sep 2009 21:51:40 +0000

Annika, mmm rå finhackad selleri! Du borde nog testa grytan med lamm? Skulle vara roligt att höra vad du tycker.

Sally: persisk mat serveras sällan utan ris – vitaste basmatiris, men egentligen är det en smak- och hälsofråga vad man har till. Servera gärna
yoghurt till och torshi, inlagda grönsaker, så har du en smarrig persisk måltid.

Av: sally

sally — Mon, 14 Sep 2009 14:27:00 +0000

det här lät spännande!
jag är på ständig jakt för att utöka mina stundtals väl mediokra studentlinsgrytsäventyr. vad serverar du till grytan? bröd? potatis?? bulgur?

Av: Annika

Annika — Sat, 12 Sep 2009 19:58:28 +0000

Jag är mycket förtjust i selleri, men när jag äter den rå vill jag alltid ha den mycket finhackad. Detta skulle vara spännande att testa, dock med kött; köttälskare som jag är.
Alltid lika uppfriuskande (fånigt ord) att läsa hos dig. Här serveras inte precis någon gammal skåpman!

Av: Sofia Gustafson

Sofia Gustafson — Fri, 11 Sep 2009 17:07:27 +0000

CrimsonAnna: Det är en ”speciell” gryta som jag tycker man ska prova, myntan blir lite besk men fyllig av tillagningen och sellerin är både söt och lite skarp. Grytan blir simmigare med kött i men jag gillar den vegetarisk och tycker att smöret är viktig för smaken.

Bra fråga Anna, och svår På ett sätt passar den senare mildare bra till min vegetariska version samtidigt som jag gillar trycket i den tidiga sellerin. Jag lagar khoreshte karafs från första till sista svenska sellerin. Smakar bladen inte bra avstår jag från dem.

Mimi, det ska jag testa!

Av: Mimi Oskarsson

Mimi Oskarsson — Fri, 11 Sep 2009 11:48:45 +0000

Har hört någon gång att det ska vara gott att servera selleri på klassiskt sparrisvis, lätt saltad, kokt eller stekt med hollandaise. Någon som har testat det?

Av: Anna B

Anna B — Fri, 11 Sep 2009 09:06:46 +0000

Duddeldi, duddeldi jag älskar all sorts selleri!
Måste fråga: Stjälksellerin är ju grön, skarp och bladrik just nu och som blekast och sötast längre fram. Nästan som olika grönsaker. Anser du att den skarpare ”sommarsellerin” är bäst lämpad för denna gryta?