Skåpmat: oktober 2009

Exklusivt: Granatäpplena från Iran har landat

Det var två år sedan sist så skynda att fynda på Nassim livs eller Tehran Supermarket, båda vid Möllevångstorget i Malmö!

Etiketter: ,

En hösttrötts tröst: Solde, chai-te och torgvantar

 

Jag är borta ibland, det beror oftast på att jag är på jobbet eller så har jag försvunnit hem till mamma och pappa men det händer bara några gånger om året. Arbetar gör jag ju varje vecka, ofta över natten och i ett dygn emellanåt. Det är efter sådana arbetspass jag glömmer matvarorna kvar i kassarna i hallen, cyklar mot rött och sedan återfinner cykeln olåst, sist utanför Solde Kaffebar på Regementsgatan 2 i Malmö.

Jag bara hamnade där efter jobbet, jag kände mig husvill och såg nog lite ut som en luffare i mina torgvantar, flera lager kläder mot den råa oktobermorgonen och med nattväskan och matkassarna på styret. Tramporna visste vägen till ett milt uppvaknande: en välgjord cappuccino inne i värmen hos snubbarna på Solde, där ljuden från kaffemaskinen blandades med Nouvelle Vagues version av Fade to Grey. Livet gick från grått till gott så nu är jag tillbaka igen.

För varaktig tröst köper man med sig det goda brödet som Larry Dinkel bakar och Solde säljer. Till det tar man en kopp värmande kryddigt chai-te med mjölk och honung.

Ett sista senhösttips: Torgvantar måste man bara ha på marknaden så att man kan känna på pumporna utan frusna fingrar och slipper fumla med slantarna. De vackra och matshoppingvänliga torgvantarna på bilden har min fina mormor stickat.

True Blood-tilltugg, postplommonsäsong och smakminnen

True Blood: Plommonsås med mörkt muscovadosocker och kryddnejlikor.

Är det postplommonsäsongsnedstämdhet jag känner av med gnagande längtan efter nyskördade svenska Victoria, Opal, Jubileum och andra fina frukter? Jag vet att det kommer massvis med plommon från södra Europa nu men deras former och smaker tar mig inte tillbaka till barndomen. Då plockades plommonen hinkvis från mormor och morfars trädgård och det numera mest lavbeväxta trädet hemma hos mamma och pappa. Då åt jag plommonen som de var, bland annat ur fruktburken på förskolan – ett minne som poppade upp härom veckan bland andra alldeles klara bilder från en annan tid.

I år har jag kokat Lisas underbara marmelad, mångsidiga plommonsås och hittat på tilltugg inspirerade av vampyrserien True Blood. Plommonfingrar med anchochili och stjärnanis, frasiga filorullar fyllda med plommonmarmelad med timjan och valnötter och till dagens avsnitt hade Patrik köpt hem glass som jag lagade en sås till av söta plommon som legat i kylen ett tag, mörkt muscovadosocker och kryddnejlikor. Jag trodde att det skulle vara romrussinglass men det var punschrussin, antagligen därför jag kunde få i mig det. Har inte ätit romrussinglass sedan jag blev sjuk i samband med att jag åt det en gång som barn och en kompis morfar fick bära hem mig.

Torgkoll och jobbsallad på en höft: Pumpa, persika, mynta och så lite nakenhavre

Jag som gärna häckar framför datorn kommer helt ur mina vanor när jag måste vara borta hemifrån i hela dygn då jag jobbar som personlig assistent. Jag går på högst ofrivillig bloggsemester, varken hinner eller orkar läsa och skriva. Så tyvärr är jag dåligt uppdaterad på matbloggosfären men jag vet i alla fall vad man kan hitta på torget för dit lyckas jag oftast ta mig, där kopplar jag av och shoppar loss bland pompösa pumpor, mild majs och krispiga kålarter från vitt till grönt. Bara en bråkdel av allt gott kan man köpa med sig hem för i perioder av mycket jobb och snabba inkallningar så blir det inte mycket mat lagad eftersom jag blir lika avstängd från mitt kök som min dator. Men det är ett trevligt jobb jag har och matlåda måste jag ha med mig. I den rafsar jag ner vad jag har i kylen. Ibland blir det bra som den här salladen som fortfarande är i säsong:

Sallad med nakenhavre, getost, persika, mynta…

Receptmakare: Sofia Gustafson

Portioner: 1

Tid: 10 minuter + ev kokning och blötläggning av korn och bönor

  • 1-2 dl kokt nakenhavre, går att byta mot kamutvete, helkorn passar väl
  • 1 vit persika eller vit nektarin, kan bytas mot de med gult fruktkött
  • en liten smal krispig gurka, eller en bit vanlig
  • 1 skiva chèvre eller annan färsk getost
  • 1 dl kokta borlottibönor
  • några blad romansallat
  • mynta
  • rivet citronskal
  • olivolja
  • citronsaft
  • flytande honung
  • salt
  • svartpeppar
  1. Skär, hacka och blanda ingredienserna till en sallad. Smula sedan över getost och ringla över honung. Smaka av med citronsaft, honung, salt och svartpeppar.
Annons