Skåpmat: september 2010

Hoppas denna lördag blir lika god som den förra

Purjolök, koriander, stjälkselleri, bondbönor, rotselleri, zucchini, tomater, vaxbönor, italienska persikor, turkiska sockeraprikoser, hösthallon och plommon.

September, jag smäller av: Vaxbönor med smör och valnötsolja

Mynta, gulbetor, polkabetor, tomater, timjan, blomkål, vaxbönor,
päron ’Clara Frijs’ och plommon ’Victoria’.
Från Möllevångstorget och Bondens egen marknad i Malmö.

Jo just det: Kom gärna med tips på bra nötoljor!

Vaxbönor med smör och valnötsolja

Receptmakare: sofia gustafson

Portioner: 2-4

Tid: 30 minuter

Vaxbönor med smör i all ära men en gnutta hasselnötsolja och allra helst valnötsolja gör dem ännu läckrare.

  • ca 30 g valnötter
  • 300 g vaxbönor
  • 1 msk smör
  • 2 tsk valnötsolja
  • 1 tsk sherryvinäger
  • salt
  • svartpeppar
  1. Hacka valnötterna och rosta dem lätt i en stekpanna.
  2. Koka vaxbönorna i lättsaltat vatten tills de är mjuka, det tar cirka 10 minuter.
  3. Häll av vattnet, ånga av bönorna och blanda dem med smöret tills det smält.
  4. Rör ihop valnötsolja, sherryvinäger, salt och nymalen svartpeppar. Bland dressingen med bönorna och smaka av, kanske behövs det mer olja/vinäger/salt/peppar.
  5. Strö över valnötterna.

Annons