Skåpmat: december 2010

Revittyä kuivaa ruisleipää?

Var köper jag finskt torrt rivet rågbröd?

Förut hade Coop vid Värnhemstorget en finsk hylla, det har de inte längre för varorna passerade bäst-före-datum utan att bli sålda. Nu längtar jag som fasiken efter syrligt och knaprigt men ändå segt torrt rågbröd som det i den gula kartongen på bilden. Släkten är också sugen. Hjälp oss!

Sursalt tillbehör: Kålrabbi med kryddfrön och lime

Kålrabbi med kryddfrön och lime

Receptmakare: sofia gustafson

Portioner: 2-4

Tid: 30 minuter

En sursalt, nästan picklad variant på kålrabbisallad, den här med korianderfrö och god till en auberginecurry från Kerala.

  • 1 liten kålrabbi, ca 200 g utan skal
  • 1 msk smör
  • 1/2 tsk korianderfrö
  • 1/2 tsk brunt senapsfrö
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 krm gurkmeja
  • 2 tsk finhackad ingefära
  • 1 liten hackad grön chili, helst het indisk
  • 1 tsk salt
  • 2-3 tsk limesaft
  1. Skala kålrabbin och skär den lite tjockare än tändstickor.
  2. Hetta upp smöret i en stekpanna tillsammans med korianderfrö, spiskummin och senapsfrö tills dessa börjar poppa.
  3. Tillsätt gurkmeja, ingefära, grön chili och kålrabbi, låt fräsa i någon minut.
  4. Rör ner salt och limesaft, låt puttra i cirka fem minuter tills kålrabbin är mjuk men spänstig.
  5. Låt svalna eller servera kålrabbin varm.

Annons