Skåpmat: juli 2011

Fynd: Vita persikor, lila kronärtskockor och mango mango mango.

Pakistansk mango med vita persikor och lila kronärtskockor från Frankrike.

I går sprang jag på den internationella matmarknaden som besöker Malmö ett par gånger om året. Marknaden börjar på Gustav Adolfs torg och är inte så kul men ett stånd säljer franska frukter och grönsaker. Där hittade jag perfekt mogna och sagolikt goda vita persikor, jag köpte också ett knippe kronärtskockor. Sedan skulle jag bara bunkra upp med kryddfrön på Indo Pak men när jag klev in i butiken så var luften där inne helt söt som nektar för där höll en leverans av pakistansk mango på att lastas ur och travas upp. Jag tog en hel låda utan tvekan och för sextio kronor. Sorten som är mogen nu är mycket söt och heter chaunsa. I kväll blir det lassi till hela familjen.

Mangolassi med mynta och basilika

Mangolassi med mynta och basilika

Receptmakare: sofia gustafson

Portioner: 2

Tid: 30 minuter

Något piff utöver den pakistanska mangon i en lassi är egentligen inte nödvändigt även om jag ofta kryddar med en gnutta mald kardemumma eller saffran. Den här gången ville jag ändå prova en ny smaksättning och kollade bland de färska kryddorna på balkongen:

Slingerkrasse? Njae. Dragon? Vågar inte. Basilika kanske? Mynta funkar troligen.

Velig som jag är blev det både basilika och mynta.

  • 1 pakistansk mango
  • 1 tsk honung, kan uteslutas
  • 4 små basilikablad
  • 4 små myntablad
  • 1 ¼ dl yoghurt, gärna avrunnen eller matlagningsyoghurt
  • ca 1 ¼ dl vatten
  1. Skala och skär mangon i små bitar och mixa slätt tillsammans med honung, basilika och mynta.
  2. Tillsätt yoghurt och vatten, anpassa mängden vatten till drickbar konsistens. Mixa vidare till en skummande dryck.
  3. Ställ i kylen i ungefär 15 minuter.
  4. Häll upp i glas.

Annons