Skåpmat: oktober 2011

Istället för vilt: Tofu med purjolök

Oktober med olika sorters pumpa, äpplen, päron, purjolök, jordärtskockor, broccoli och blekselleri.

Tofu med purjolök

Receptmakare: Sofia gustafson

Portioner: 2

Tid: 30 minuter + eventuell marinering

När min kille steker fasan till middag steker jag tofu. Svartvinbärssåsen till fasanen fungerar också bra till tofun men fantastiskt smakar det med den gräddbräserade rosenkålen till. Den allra godaste tofun köper du i lösvikt i någon av de asiatiska affärerna runt Möllevångstorget. Den finaste purjolöken säljes i knippen på torget.

  • 300 g tofu
  • 1 purjolök
  • 3 msk japansk soja
  • 1 msk rostad sesamolja
  • 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
  • 1 tsk socker
  • smör till stekning
  1. Skär tofun i skivor, gärna en och en halv centimeter tjocka.
  2. Halvera purjolöken på längden, skär i bitar, ungefär fem centimeter långa. Blanda försiktigt med tofun.
  3. Blanda soja, sesamolja, svartpeppar och socker.
  4. Häll marinaden över tofun och purjolöken. Låt marinera en stund om du har tid.
  5. Häll över allting i en stekpanna, låt marinaden koka in.
  6. När det börjar bli torrt i pannan tillsätter du en klick smör och steker tills tofun fått fin yta.

Etiketter: , ,
Annons