När man inte har någon att leka med för att gamla vännen och nyfunna hundkompisen har åkt hem. När man inte har sett solen på några dagar eftersom himlen är rekordgrå. Då får maten jobba upp humöret ännu mer än vanligt. En trösterik värmande chili med färg, doft och hetta är vad som brukar få fart på mig igen.

Pumpachili med svarta bönor, ancho och chipotle

Receptmakare: sofia gustafson

Portioner: 4-6

Tid: 1 1/2 timme

Quesadillas, majschips, crème fraîche, smulad getost och kålsallad är exempel på goda tillbehör.

• 750 g pumpa, gärna butternut squash eller muskat
• olivolja och smör
• 1 gul lök, hackad
• 1 msk spiskummin
• 2 kryddnejlikor
• 1 kanelstång
• 2 klyftor vitlök
• 1 msk anchochili, hackad
• ½ msk chipotlechili, hackad
• 1 körsbärstomater på burk
• 2 msk sherryvinäger eller rödvinsvinäger
• 1-2 tsk salt
• svarta bönor, ca 6 dl kokta eller 2 burkar
• svartpeppar
• färsk koriander

1. Skala pumpan och skär den i 1,5 centimeter stora bitar.
2. Stek löken tillsammans med spiskummin, kryddnejlikor och kanelstången långsamt i olivolja och smör tills löken är mjuk och genomskinlig.
3. Lägg i vitlök, ancho och chipotle och stek 5 minuter till.
4. Blanda ner pumpabitarna, kanske behövs mer smör och olja. Lägg på locket och stek i 10 minuter, rör om försiktigt någon gång.
5. Tillsätt tomaterna, vinäger, salt och ett par deciliter vatten. Puttra i 30 minuter under lock.
6. Rör ner bönorna och småkoka i ca 10-15 minuter. Använder du bönor på burk sköljer du dem i kallt vatten innan.
7. Smaka av med salt, svartpeppar och vinäger.
8. Strö över färsk koriander.