När mamma och jag knatar runt i blåbärsskogen, småpratar vi lite och minns morfar som var en tålmodig bärplockare och alltid hittade ut ur skogen med hinkarna fulla. Eftersom min mor och jag inte är lika uthålliga så räcker våra bärgade bär sällan till mer än en paj. Häromdagen fyllde vi nästan våra hinkar, av modell turkisk yoghurt – halvkilosstorleken. Trivsamt är det att svinga hinken fram och tillbaka, kanske vågar man sig på en våghalsig loop utan lock. De där locken är nog en stor anledning till yoghurtburkarnas popularitet bland bärplockare.

Svällande stora mattblåa bär fann vi helt nära spåret, vilken tur att vi plockade på första stället som faktiskt visade sig vara det bästa. För i säkra blåbärsbacken var bären inte så stora, kanske var där lite för torrt än så längre.

Pappa ställde som alltid upp på att laga smulpaj efter receptet i Hemmets kokbok från 1971. Medan pappa kardemummade blåbären smög jag ner lite rivet citronskal och hackade pistaschnötter i smulet. I trädgården plockade jag några rosenblad, de är inte bara vacker prydnad på pajen utan smakar gott också.

Kardemummadoftande blåbärspaj med citron- och pistaschsmul

Receptmakare: sofia gustafson och Hemmets kokbok

Portioner: 4

Tid: 45 minuter

• 1 liter blåbär
  2 msk socker
  1 tsk kardemumma, gärna nystött
• Smul:
  2 dl vetemjöl
  1 msk socker
  1 msk rivet citronskal
  ½ dl hackade pistaschnötter
  100 g smör
• ev rosenblad

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Varva blåbär, socker och kardemumma i en smord ugnssäker form.
3. Blanda mjöl, socker, citronskal och pistaschnötter. Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna till en grynig massa. Fördela den över blåbären.
4. Grädda pajen i 225 grader tills den fått färg, ca 30 minuter.
5. Dekorera med rosenblad och servera med sval yoghurt, grädde, vaniljsås eller glass.