Gräddbräserad rosenkål med prästost och timjan

Receptmakare: cook’s illustrated och sofia gustafson

Portioner: 4

Tid: 30 minuter

Receptet är en variation på den gräddbräserade rosenkålen i Cook’s Illustrateds utmärkta lilla bok How to cook garden vegetables. Naturligtvis är originalet ljuvligt nog, uteslut då prästosten och timjan, gräddbräserad rosenkål går nämligen hem hos vilken kålskeptiker som helst.

• 500 g rosenkål
• 2 ½ dl grädde
• ½ tsk salt
• 60 g lagrad prästost, ca 1 ½ del riven
• 1 tsk färsk timjan från kvist
• muskot
• svartpeppar

1. Putsa rosenkålen, halvera stora rosor.
2. Koka upp rosenkål, grädde, salt och sjud under lock tills rosenkålen är mjuk, det tar ungefär tio minuter beroende på rosornas storlek.
3. Rör ner osten och låt den smälta.
4. Krydda med färsk timjan, nyriven muskot och nymalen svartpeppar.