När man inte har någon att leka med för att gamla vännen och nyfunna hundkompisen har åkt hem. När man inte har sett solen på några dagar eftersom himlen är rekordgrå. Då får maten jobba upp humöret ännu mer än vanligt. En trösterik värmande chili med färg, doft och hetta är vad som brukar få fart på mig igen.

Pumpachili med svarta bönor, ancho och chipotle

Receptmakare: sofia gustafson

Portioner: 4-6

Tid: 1 1/2 timme

Quesadillas, majschips, crème fraîche, smulad getost och kålsallad är exempel på goda tillbehör.

• 750 g pumpa, gärna butternut squash eller muskat
• olivolja och smör
• 1 gul lök, hackad
• 1 msk spiskummin
• 2 kryddnejlikor
• 1 kanelstång
• 2 klyftor vitlök
• 1 msk anchochili, hackad
• ½ msk chipotlechili, hackad
• 1 körsbärstomater på burk
• 2 msk sherryvinäger eller rödvinsvinäger
• 1-2 tsk salt
• svarta bönor, ca 6 dl kokta eller 2 burkar
• svartpeppar
• färsk koriander

1. Skala pumpan och skär den i 1,5 centimeter stora bitar.
2. Stek löken tillsammans med spiskummin, kryddnejlikor och kanelstången långsamt i olivolja och smör tills löken är mjuk och genomskinlig.
3. Lägg i vitlök, ancho och chipotle och stek 5 minuter till.
4. Blanda ner pumpabitarna, kanske behövs mer smör och olja. Lägg på locket och stek i 10 minuter, rör om försiktigt någon gång.
5. Tillsätt tomaterna, vinäger, salt och ett par deciliter vatten. Puttra i 30 minuter under lock.
6. Rör ner bönorna och småkoka i ca 10-15 minuter. Använder du bönor på burk sköljer du dem i kallt vatten innan.
7. Smaka av med salt, svartpeppar och vinäger.
8. Strö över färsk koriander.

Jag som gärna häckar framför datorn kommer helt ur mina vanor när jag måste vara borta hemifrån i hela dygn då jag jobbar som personlig assistent. Jag går på högst ofrivillig bloggsemester, varken hinner eller orkar läsa och skriva. Så tyvärr är jag dåligt uppdaterad på matbloggosfären men jag vet i alla fall vad man kan hitta på torget för dit lyckas jag oftast ta mig, där kopplar jag av och shoppar loss bland pompösa pumpor, mild majs och krispiga kålarter från vitt till grönt. Bara en bråkdel av allt gott kan man köpa med sig hem för i perioder av mycket jobb och snabba inkallningar så blir det inte mycket mat lagad eftersom jag blir lika avstängd från mitt kök som min dator. Men det är ett trevligt jobb jag har och matlåda måste jag ha med mig. I den rafsar jag ner vad jag har i kylen. Ibland blir det bra som den här salladen som fortfarande är i säsong:

Sallad med nakenhavre, getost, persika, mynta…

Receptmakare: Sofia Gustafson

Portioner: 1

Tid: 10 minuter + ev kokning och blötläggning av korn och bönor

• 1-2 dl kokt nakenhavre, går att byta mot kamutvete, helkorn passar väl
• 1 vit persika eller vit nektarin, kan bytas mot de med gult fruktkött
• en liten smal krispig gurka, eller en bit vanlig
• 1 skiva chèvre eller annan färsk getost
• 1 dl kokta borlottibönor
• några blad romansallat
• mynta
• rivet citronskal
• olivolja
• citronsaft
• flytande honung
• salt
• svartpeppar

1. Skär, hacka och blanda ingredienserna till en sallad. Smula sedan över getost och ringla över honung. Smaka av med citronsaft, honung, salt och svartpeppar.